La comida de los colombianos: Ahora, todas las protestas sí que importan
Hablar sobre la comida en Colombia hoy en día, pasa necesariamente por hablar sobre política, ciudadanía y territorios. Por eso…
Revueltas en Portugal y Colombia: del bacalao a la cubeta de huevos
La revolución de los claveles. Lo cierto es que este soñador, en el fondo, no pierde la esperanza de ver…
¿El futuro será veggie?
Si dejamos las animosidades y la demagogia de turno a un lado y analizamos este fenómeno más a fondo, nos…
Dark kitchens: ¿Será virtual el futuro de la restauración?
El comensal no sabe lo que hay detrás de la aplicación en su teléfono. No es capaz de imaginar que…
La costosa factura del estilo de vida mediterráneo
Los restaurantes han sido un foco importante de noticias en Barcelona las últimas semanas puesto que están pidiendo a gritos…
Un fantasma recorre los restaurantes: los residuos innecesarios
Los estudios sobre tendencias de consumo en restaurantes afirman que la higiene será un factor clave en la decisión de…
Comer es un acto político: revoluciones, bares y economía circular.
El modelo actual de consumo es depredador y altamente destructivo y encuentra su cúspide en la oferta de nuestros restaurantes.
Dando de comer a los que salvan vidas
Hemos hablado con Lucas Vidaller Hediard, mobilisation manager del grupo Compass para tener una visión más clara de la situación.
